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Facultad de Ciencia y Tecnología
Caballero, 2002; Montoya et. al., 2003; Montoya et. al., 2008; Garibay-Orijel, Cifuentes, Estrada-Torres y Caballero, 2006; Garibay-Orijel, Caballero, Estrada- Torres y Cifuentes, 2007; Pérez-Moreno et. al., 2008; Sheppard et. al., 2008; Arteaga y Moreno, 2006 y Estrada-Martínez et. al., 2009).
A. flavoconia Atkinson es un hongo ectomicorízico que sólo cuenta con un registro de comestibilidad pero no específica el lugar en que es consumido, siendo en México el único país donde se come (Boa, 2004). Es consumido por los habitantes de Villa del Carbón, aunque probablemente sólo cuando las verrugas amarillas de su píleo han desaparecido; fue esta la manera en que les fue mostrada la especie en fotografías.
A. rubescens Persoon es un hongo ectomicorrízico que se considera endémico de Eurasia, diversas especies referidas como A. rubescens en América probablemente se refieran a A. novinupta, A. flavo- rubens, A. brunneolocularis (Kuo, 2008) e inclusive alguna especie nueva. A. rubescens sensu lato se ha registrado como consumido en los estados de Tlaxcala, Veracruz, México, Puebla y Oaxaca (Artea- ga y Moreno, 2006; Estrada-Martínez et. al., 2009; Garibay-Orijel, Martínez-Ramos y Cifuentes, 2009; Jarvis et. al., 2004; Mariaca et. al., 2001; Montoya et. al., 2002; Montoya et. al., 2008; Pérez-Moreno et. al., 2008). Esta especie de hongos es consumida activamente por los pobladores de Villa del Carbón y a lo largo de las colectas tuvo la mayor abundancia aparente, ya que se colectaron 19 especímenes.
A. vaginata Bulliard es un hongo ectomicorrízico que muy probablemente también sea un complejo de especies distintas. Es considerado comestible en los estados de Tlaxcala, México, Puebla y Oaxaca (Montoya et. al., 2004; Pérez-Moreno et. al., 2008; Estrada-Martínez et. al., 2009 y Garibay-Orijel et. al., 2009). En la zona de la Sierra Nevada, esta especie al- canzó una de las importancias etnomicológicas más altas (Estrada-Martínez et. al., 2009). Esta especie no se consume como alimento en Villa del Carbón.
Etnomicología. La comercialización de los hongos comestibles de Villa del Carbón se lleva a cabo en una zona del tianguis reservada especialmente donde se venden también otros recursos forestales no maderables y hortalizas de producción escasa; la mayoría de las personas que se dedican a esta actividad son mujeres.
El comercio de hongos comestibles en los mercados es bastante común en los pueblos de México y ha sido registrado en diferentes zonas montañosas y templadas mostrando algunas semejanzas con el de Villa del Carbón, tal es el caso del Valle de Toluca, México, donde se realiza en los días de tianguis; la venta es realizada exclusivamente por mujeres, aunque la colecta se realiza por toda la familia (Ma- riaca et. al., 2001). En el pueblo de Ixtlán, Oaxaca los hongos también se venden en los días de Tianguis (Garibay-Orijel et. al., 2007).
Los 15 nombres que se reportan en este trabajo cons- tan de 9 sustantivos principales únicos y 6 variaciones de algunos de éstos, indicados principalmente con adjetivos de color; tal es el caso de los kechimones. Este listado supera por casi el 100% a las 7 especies encontradas, situación que se repite en otros lugares del país, aunque el listado de nombres aquí expuesto supera a otros listados realizados; en el Valle de Tolu- ca, se registraron 5 nombres que corresponden a A. rubescens (Mariaca et. al., 2001), al Este del Parque Nacional La Malinche, se registraron 10 nombres en Español, Otomí y Náhuatl que designan a 3 especies de Amanita (Montoya et. al., 2002), en las inmediacio- nes del mismo Parque Nacional, se realizó un listado de 6 nombres para 2 especies (Montoya et. al., 2003), en Ixtlán de Juárez, Oaxaca se utilizan 4 nombres que corresponden a 6 Amanitas (Garibay-Orijel et. al., 2006), y en la alta montaña de Chiapas, se registraron 4 nombres en Tzeltal y 4 en Tzotzil para 3 especies de Amanita (Sheppard et. al., 2008).
Al analizar los listados libres que dio como resul- tado esta investigación, no se encontró ningún hongo que fuera mencionado por más del 90% de los informantes y sólo el complejo A. casarea fue mencionado por más del 50%. Los resultados del ejercicio de reconocimiento tampoco mostraron a ninguna especie reconocida por más del 90% de los encuestados; mientras que las amanitas reconocidas por más de la mitad son A. flavoconia, A. rubescens, A. vaginata y A. annulatovaginata.
El complejo A. caesarea se reporta consistentemente entre los hongos mencionados y reconocidos con mayor frecuencia, y culturalmente más importantes de los bosques templados mexicanos; alrededor de la Sierra Nevada (Estrada-Martínez et. al., 2009), al- rededor del Parque Nacional La Malinche (Montoya et. al., 2002; Montoya et. al., 2003; Montoya et. al., 2004), Ixtlán, Oaxaca (Garibay-Orijel et. al., 2007), y alta montaña de Chiapas (Sheppard et. al., 2008).
INVESTIGACIÓN UNIVERSITARIA MULTIDISCIPLINARIA - AÑO 12, No 12, ENERO - DICIEMBRE 2013
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