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Ciencia y Tecnología Figura 3. Cinética de producción de ácido cítrico (acidez titulable), después de 240 horas de fermentación.
- - control, - -adicionado con NaCl.
Las figuras 4 y 5 muestran el comportamiento en conjunto de los parámetros evaluados para cada uno de los tratamientos, control y con NaCl, respectivamente.
Figura 4. Cinética de - - azúcares, -x- biomasa y -o- acidez, de la fermentación control, después de 240 horas de fermentación.
INVESTIGACIÓN UNIVERSITARIA MULTIDISCIPLINARIA - AÑO 8, No8, DICIEMBRE 2009
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