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Ciencia y Tecnología
Resultados
Después de 240 horas de fermentación, los resultados obtenidos para cada uno de los parámetros evalua- dos se muestran a continuación. En la figura 1 se muestra la cinética de consumo de sustrato (azúcares), después de 240 horas de fermentación.
Figura 1. Cinética de consumo de azúcares (sustrato); después de 240 horas de fermentación. - - control, - -adicionado con NaCl.
La figura 2 describe la cinética de formación de biomasa celular, posterior a 240 horas de fermentación; la cinética de producción de ácido cítrico (acidez titulable) se puede observar en la figura 3.
Figura 2. Cinética de producción de biomasa microbiana después de 240 horas de fermentación. - - control, - -adicionado con NaCl.
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INVESTIGACIÓN UNIVERSITARIA MULTIDISCIPLINARIA - AÑO 8, No8, DICIEMBRE 2009
