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Facultad deCiencia y Tecnología
Figura 3. Efecto de la fracción plastificante (glicerol-polietilenglicol-ácido oleico) sobre el espesor.
Determinación de la tasa de respiración
Se obtuvieron valores de tasa respiratoria para las formulaciones propuestas (ver tabla 2). Estos valores repre- sentan las pendientes obtenidas mediante regresión lineal (factores de correlación >0.99).
Tabla 2. Tasa respiratoria de nopal (Opuntia ficus-indica) evaluada con y sin película.
(mg CO2/gnopal*h)
Con película
Sin película
APG
67.246
140.251
BPG
8.864
120.65
CPG
29.626
101.75
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INVESTIGACIÓN UNIVERSITARIA MULTIDISCIPLINARIA - AÑO 10, No10, DICIEMBRE 2011
De acuerdo con la tabla 2, se obtuvo el porcentaje de disminución de la tasa de producción de CO2 de cada película, el porcentaje más alto fue la formulación BPG con un valor de 92.65%, seguido por CPG (70.88%) y por último APG (52.05%). La interacción de las unidades de polisacárido del mucílago con la combinación de las proporciones de plastificantes y ácido oleico en la formulación BPG, dieron como resultado el mayor porcentaje reportado.
