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InvEstIgaCIón UnIvErsItarIa MUltIDIsCIplInarIa - año 5, no5, DICIEMbrE 2006
Facultad de Ciencia y tecnología
Figura 2 Reducción de bacterias por tratamiento con desinfectante plata coloidal (a) y detergente para trastes (b) en las hortalizas
del estudio
900
a)
800 700 600 500 400 300 200 100
0
2100
b)
1800 1500 1200
900 600 300
0
Zanahoria
Espinaca
Cilantro
Lechuga escarola
Hortaliza
Zanahoria
Espinaca
Cilantro
Lechuga escarola
Hortaliza
Bacterias coliformes fecales presentes en las hortalizas evaluadas después del tratamiento a) 0.4 ml/l de plata coloidal y b) 0.1 g/l de de- tergente para trastes. La línea representa la cantidad máxima permitida de coliformes fecales en alimentos preparados con vegetales que se consumen crudos (NOM-093-SSA1-1994).
Coliformes fecales (UFC/g)
Coliformes fecales (UFC/g)
