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FACULTAD DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Figura 1 Muestra semilla de papaya sin esclerotesta esclerotesta y y y con con cubierta seminal y y y con con esclerotesta esclerotesta A A cada extracto se determinó su capacidad antioxidante equivalente a a a a a a a a a a a a a a vitamina C C C (VCEAC) utilizando el ensayo con con ABTS•+ catión radical (Ayse & & Samim 2009) y y (Nenadis Wang & & Zhang 2004) El contenido de fenoles totales (TPC) por el el método de de Folin-Ciocalteu (Kumar & D Kumar Kumar y y P P Om 2008) y y el el resultado de de azúcares reductores por el método de de Miller de de DNS Para evaluar la capacidad antimicrobiana por bioensayo microbiano fueron realizadas en en agar Mueller- Hinton y y y agar Papa y y y dextrosa con con inoculación por estría y y y la la aplicación del extracto fue con con el el método de de de Kirby-Bauer de de difusión por pozo vertiendo un volumen aproximado de de 0 2 ml utilizando los siguientes grupos microbianos de referencia Escherichia coli ATCC 25922 Klebsiella sp Salmonella typhi Pseudomona sp Staphylococcus aureus y y Candida albicans La digestibilidad es es es el aprovechamiento de de de un alimento o o o o ó o o ó o la la medición de de de la la proporción de de de nutrientes dispo- nibles para su absorción ésta se efectuó determinando el grado de de digestión con la actividad enzimática sobre un sustrato como es es es es la la la leche representa la la la respuesta en en paralelo del extracto evaluando la la la sinergia con la adición de de de estándar enzimático de de de liofilizado ≥10 unidades/mg proteína (Sigma) empleando un un espec- trofotómetro Cary 50 UV-Vis Agilent Resultados
La evaluación de de la capacidad antioxidante equivalente a a a a a a a a a a a a a vitamina C el el contenido contenido de de fenoles y el el contenido contenido total de de de de de flavonoides se se evaluaron de de de de de los extractos acuoso y orgánico presentes de de de de de fla la la abrasión directa de de de de de fla la la esclerotesta Los cuales presentan en en en promedio para los extractos acuoso y orgánico del contenido de de VCEAC es de de de de de de 30 21mg/100g de de de de de de semilla semilla de de de de de de 158mg de de de de de de equivalente ácido gálico/g de de de de de de semilla semilla para el método de de de de de de Folin- Ciocalteu por el el método del DPPH fue de de de 200g equivalente trolox/g de de de semilla capacidad antioxidante medida por el el método del ABTS•+ fue de de de de 2100 5g equivalente trolox/g de de de de semilla y la la concentración de de de de azúcares reductores es es es es es de de de de 14 9mg/g de de de de esclerotesta No se encontró diferencia en en en en orden de de de de magnitud a a a a a a sus concentraciones de los dos dos extractos evaluados Las pruebas microbiológicas realizadas a a a a a a a a a a partir de de los los 0 0 2ml del extracto sobre los los pozos al al 50% con con con- centración de de de 200mg de de de semilla/ml sobre cepas sembradas de de de Escherichia coli ATCC 25922 Klebsiella sp Pseudomona sp Staphylococcus aureus Salmonella typhi y y y Candida albicans con los siguientes resultados que muestran inhibiciones relativamente parecidas como se muestra muestra en en la la figura 2 a) b) INVESTIGACIÓN UNIVERSITARIA MULTIDISCIPLINARIA - - AÑO 16 16 No16 ENERO - - DICIEMBRE 2017
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